Mohnkuchen mit Johannisbeeren

Hallo Zusammen. Dieses Rezept hab ich schon vor paar Wochen ausprobiert und komm jetzt erst dazu es euch zu zeigen. Dieser Mohnkuchen mit Johannisbeeren ist ein ,,SHAKE CAKE,,
Jetzt fragen sich wahrscheinlich ein paar, was ist das????? Eigentlich ganz einfach, wie der Name schon sagt ein Schüttel Kuchen. Man braucht nur eine Schüssel mit Deckel. Man haut alle Zutaten in eine Schüssel und schüttelt was das Zeug hält :) Ne lustige Sache mit ( für mich das besondere gewesen) nicht zu viel Dreck :)
Auf geht´s :)

Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten:

330 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

150 g Zucker

2 Pck Vanillezucker

1 MSP Salz

Zitronenschale einer ganzen Bio Zitrone

3 Eier

150 ml Speiseöl

150 g Naturjoghurt

50 g Mohnsamen

Für den Belag

1 Pck roter Tortenguss

2 El Zucker

125 ml roter Fruchtsaft

ich hab den hier genommen:

300 g TK Johannisbeeren

Zum Dekorieren

125 g Johannisbeererispen

Als erstes ( wie immer) den Ofen vorheizen

Ober/Unterhitze 180 Grad

Heißluft 160 Grad

Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel (mit Deckel  ca 3l) geben.

Dann fügt ihr Zucker, Vanillezucker, Salz Zitronenschale, Eier, Speiseöl, Joghurt und Mohnsamen  dazu.

Die Schüsselmit dem Deckel schließen und dann paar mal ( insgesamt 30 sek) schütteln was das Zeug hält.

Die Zutaten müssen gut vermischt sein

Deckel abnehmen und nochmal mit dem Schneebesen etwas nach rühren

( Kann sein das am Boden noch Trockenzutaten liegen)

Den Teig dann in eine vorbereitete Springform (26 cm) gleichmäßig verteilen

( Ich lege die Springform immer mit Backpapier aus.

Für den Belag den Tortenguss mit dem Zucker und dem Saft im Topf verrühren. Die gefrorenen Johannisbeeren dazu geben und vorsichtig unterrühren.

So lange erwärmen bis die Masse etwas dicklich wird.

Die Johannisbeeremasse auf den Teig geben und mit einer Gabel Spiralförmg verteilen

Dann kommt der Kuchen für gute 45-50 Minuten in den Ofen.

Nach dem Backen den Kuchen  noch in der Form 10 Minuten stehen lassen.

Dann aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen.

Zur Deko kann man die Johannisbeerrispen auf dem Kuchen verteilen

FERTIG

Ein leckerer, erfrischender Kuchen