Schwarzwälder-Kirsch-Cupcake

Hallo Ihr Lieben.

Da es mir bisschen besser geht, habe ich heute gleich mal Cupcakes versucht. Ging ganz gut.
Diese Schwarzwälder Kirsch Cupcakes sind ein Traum, besonders wegen der Haube, das ist nämlich Mohrenkopfcreme... hmmmm soo lecker.

Dafür braucht ihr folgende Zutaten:

1 Glas Schattenmorellen ( Kirschen)

100 g Zartbitterschokolade

125 g Butter

2 Eier

1 Prise Salz

100 gZucker

150 g Schmand

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Kakao

Für die Mohrenkopfcreme:

4 Eiweiß

1 Prise Salz

200 g Zucker

Schokolade zum eintauchen.

Papierbackförmchen für Muffins

1.

Kirschen abtropfen lassen. 12 Stück beiseite legen.

Ofen auf 175 Grad ( O/U) vorheizen. 

2.

Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

3.

Eier mit dem Salz und dem Zucker 3 Minuten cremig rühren.

4.

Dann kommt der Schmand dazu und wird untergerührt.

5.

Jetzt fügt ihr die Schokoladen-Buttermasse dazu und rührt weiter.

6.

Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und zur Eier-Schokomasse dazu geben .

Kurz zu einem glatten Teig verkneten.

  

7.

Kirschen dazu geben und unterheben.

 

8.

Den Teig gleichmäßig in 12 Förmchen verteilen.

( 3/4 voll machen )

 9.

Jetzt kommen die Cupcakes für 20 Minuten in den Ofen.

10.

1 Stunde auskühlen lassen.

11.

Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen.

Den Zucker nach und nach dazugeben.

Alles zusammen 5 Minuten cremig rühren,

bis das weiße zu glänzen beginnt.

12.

Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die Cupcakes aufspritzen.

13.

Jetzt kommen sie nochmal mit Haube für ca. 4 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Aufpassen das sie nicht anbrennen.

 14.

Abkühlen lassen und dann mit der Spitze in geschmolzene Schokolade tauchen.

Kirsche oben darauf legen,  fest werden lassen,

FERTIG