Grundrezept Ratatouille/ Paprikagemüse

Heute habe ich ein Grundrezept für Ratatouille / Paprikagemüse.

 Ich liebe Paprika in jeder Hinsicht.

Hier geht es zum Video:

Hierfür braucht ihr folgende Zutaten:

4 Paprika ( verschiedene Farben)

1 Mittelgroße Zucchini

1 Mittelgroße Aubergine

2 kleine Zwiebeln oder 1 große

4 Koblauchzehen

Salz

Pfeffer

2 El Zucker

2 Tl Thymian

2 Tl Mayoran frisch gehackt

1 Tl Kerbel gehackt oder Petersilie

1/2 Tube Tomatenmark

1 Dose geschälte und gehackte Tomaten

Öl zum anbraten

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden

Zucchini waschen und in Würfel schneiden

Aubergine waschen und in Würfel schneiden und etwas salzen.

Zwiebeln schälen und Würfeln.

Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden

Mayoran die Blätter abrupfen und mit dem Kerbel klein hacken.

Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Als erstes werden die Zwiebeln leicht angebraten.

Dann der Zucchinie

jetzt kommen die Paprika dazu, kurz anbraten.

Die Aubergine noch dazu geben und alles zusammen 5 Minuten braten.

Das ganze soll jetzt so ca  Minuten anbraten.

Dann kommt die halbe Tube Tomatenmark dazu. Gut verrühren.

Zucker, Salz und Pfeffer dazu. ( Je nach bedarf)

Knoblauch und Thymian dazu.

und jetzt die frischen Kräuter.

Das ganze wird dann mit den Tomaten ablöschen

und für 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

und fertig is das Ratatouille.

Ich serviere es immer mit Reis und Putenstreifen.