Lasagne alla Alex/ Mein Rezept

Hallo ihr Lieben

Meine Kinder essen für ihr Leben gern Lasagne, besonders eine Tochter von mir. Sie hat mich gebeten endlich mal wieder eine zu machen. Das habe ich dann gestern auch spontan getan.

Eigentlich wollte ich es nicht veröffentlichen ( Deswegen diesmal keine Schritt für Schritt Bilder) aber ich verrate es trotzdem. Im Grunde sind die üblichen Zutaten drinnen und vielleicht auch ein paar mehr ;)

Hierfür braucht ihr:
Für eine große Auflaufform

 1 große Zwiebel

2 Knoblauch

2 Karotten ( groß)

3 Frühlingszwiebeln

oder 1 Stange Lauch

5 Stiele Petersilie

2 Stiele Kerbel

1 Tl getrockneter Oregano

Salz/Pfeffer nach bedarf

600-700 g Rinderhackfleisch

125 g Katenschinken ( Würfel)

1 Dose geschälte Tomaten

500 ml pürierte Tomaten.

150 ml Fleischbrühe

oder wer mag Rotwein

16 Lasagneblätter 

(Ohne vorkochen)

1 Pck Mozzarella gerieben

 (sind immer 125 g)

50 g Gouda gerieben

80 g Parmesan

Fett für die Auflaufform

Öl zum braten.

Für die Béchamel Soße

40 g Butter

2 El Mehl

600 ml Milch

Muskat gerieben

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden

Knoblauch schälen und klein schneiden.

Karotten schälen und ebenfalls Würfeln

Lauch waschen und in halbe Ringe schneiden.

Petersilie und Kerbel waschen und klein hacken.

In einer hohen Pfanne Öl erhitzen

und die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz anbraten.

Dann kommt der Katenschinken dazu.

Kurz anbraten.

Jetzt das Hackfleisch dazu geben und alles krümelig braten.

Nach und nach dann das Gemüse dazu geben.

Ist das Hackfleisch schön krümelig kommen die geschälten Tomaten, die Fleischbrühe und das Tomatenpüree dazu.

Jetzt die Petersilie, den Kerbel und den Oregano dazu geben.

Aufkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das ganze muß jetzt gut e 30 Minuten vor sich hin köcheln. Immer wieder umrühren

In der Zwischenzeit die Auflaufform fetten

und die Béchamel-Soße herstellen

Dazu müßt ihr die Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit dem Mehl dann bestäuben, verrühren und anschwitzen

Die Milch dazu geben und alles gut verrühren.

(Damit keine Klumpen entstehen)

Das ganze 1-2 Minuten unter ständigem rühren kochen lassen

Die Soße dann mit Salz, Pffer und Muskat würzen.

Beiseite stellen.

Jetzt kommt es zum Schichten.

Als erstes 4 Blätter von den Lasagneblätter in die Form legen,

dann etwas Hackfleischsoße darauf verteilen.

So das die Nudeln verdeckt sind.

Béchamel-Soße verteilen.

4 Lasagneblätter drauf legen und wieder mit Hackfleisch bedecken.

Béchamel-Soße verteilen

4 Lasagneblätter darauf legen

und dann den rest der Hackfleischsoße verteilen

restliche Béchamelsoße darauf geben und mit

 4 Lasagneblätter bedecken.

Zum Schluss verteilt ihr den ganzen Käse auf den Blättern und schiebt die Lasagne dann für 50 Minuten in den Ofen.

Fertig