Oma´s Spritzgebäck

Heute kommt wieder was aus Omas Backstube und zwar habe ich Spritzgebäck mit meiner neuen Kitty ( Kitchenaid inkl. Fleischwolf und Aufsatz für Spritzgebäck) gemacht.

Dieses Rezept stammt wieder aus dem alten Kochbuch meiner Mutter ( Was 45 Jahre auf dem Buckel hat)
Mit diesem Rezept beende ich auch die Plätzchensaison.

Was ihr für diese Plätzchen unbedingt braucht, ist ein Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz.
 Geht aber auch die Gebäckpresse.  

 


Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten

250 g kalte Butter
250 g Zucker
3 Eier
1/2 Vanillestange
125 g gemahlene Mandeln
380 g Mehl

Schokoglasur

Ofen auf 175 Grad O/U vorheizen
1.
Kalte Butter in Flocken schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät aufschlagen.
2.
Nach und nach den Zucker dazu geben.
3.
Jedes Ei einzeln unterschlagen
Vanillemark dazu geben
4.
Jetzt mit einem Knethaken weiter kneten.
5.
Mehl dazu geben
Solange kneten bis ein fester Teig entsteht.



6.
Fleischwolf herrichten.


7.
Den Teig Stückchenweise durch den Wolf drehen.
Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier legen und für 15 Minuten backen lassen.

Mit der Sternenschablone kann man Kreise Formen.
8.
Auskühlen lassen und dann in geschmolzener Schokolade tauchen.
FERTIG










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